“Heel Holland bakt geen eieren meer.” Nee, ik bedoel niet het MAX-TV programma met André van Duin. Heel Holland heeft een probleem met eieren. Voor elke oplossing vindt Nederland wel een probleem. Scharrelkippeneieren mogen sinds kort niet meer, want er zit teveel Pfas in. Ik ben een groot liefhebber van een gebakken of hard gekookt ei. Ook een omelet of scrambled egg gaat er bij mij wel in. Maar wél met mate. Tot voor kort aten we één keer per week op zondag zo’n lekkernij, want meer eieren was niet gezond werd er beweerd. Inzichten veranderen en na onderzoek bleek dat er gerust meer dan één ei per week verantwoord is. Uiteindelijk kreeg ik voortaan twee keer per week een ei voorgeschoteld. (Als ze het op woensdag tenminste niet vergeet). In Zuid-Afrika weten ze niet wat Pfas is en is er dus ook geen beletsel om eieren te eten.
Mijn favoriet is “Eggs Benedict”. Een mooie naam voor een lekker gerecht, maar waar komt die bijzondere naam toch vandaan?Wikipedia weet het: ”Eggs Benedict is een veelvoorkomend Amerikaans ontbijt- of brunchgerecht, bestaande uit twee helften van een Engelse muffin, elk belegd met Canadese bacon of plakjes ham, een gepocheerd ei en hollandaisesaus. Het gerecht zou zijn oorsprong hebben in New York City. Er zijn tegenstrijdige verhalen over de oorsprong van Eggs Benedict. Delmonico's in Lower Manhattan vermeldt op zijn menukaart: "Eggs Benedict werd voor het eerst in onze ovens gemaakt in 1860.” Een van de voormalige chefs, Charles Ranhofer, publiceerde in 1894 ook het recept voor Eggs à la Benedick. De moderne versie verschilt enigszins van deze vroegere versies. Er zijn momenteel wel meer dan 30 variaties.”
Een oud-Nederlands woord, dat vroeger regelmatig gebruikt werd, maar dat je tegenwoordig zelden tegenkomt, is "slabakken". De Dikke van Dale omschrijft dit woord als: "treuzelen met werk". Het werkwoord slabakken wordt in Nederland vooral gebruikt in de betekenis van "treuzelen, luieren". In België is de betekenis "kwijnen, slecht gaan". Het woord kwam men voor het eerst tegen in geschriften in de 16e eeuw. Toen betekende het "verslappen".
Sanja staat bepaald niet bekend als treuzelaar en kwijnt volgens mij ook niet weg. Maar toch is zij aan het slabakken.
Uit Nederland bracht zij een pakje sla-zaad mee en nadat zij dat zaad in een leeg eierdoosje had geplant, kwamen er na drie dagen al kleine groene blaadjes tevoorschijn. Al gauw werden de plantjes te groot voor het eierdoosje en verhuisden de mini plantjes naar een groter verblijf: een slabak. Daar groeien ze momenteel als een speer en het ziet er naar uit, dat we binnenkort regelmatig sla zullen eten. Groente voor eigen gebruik kweken is in onze directe omgeving populair aan het worden. Onze buren en achterburen gooien zich met de nodige energie op het kweken van andijvie, tomaten, sla en meer soorten, maar niemand van hen kweekt mijn lievelingsgroente: tuinbonen. Dat zal ik dan zelf maar gaan proberen. Mocht het niet lukken, dan zijn er bij de Spar nog altijd potjes met "groe(n)ten van HAK !
Vorige week klaagde ik op de weblog over de slechte staat van de toegangsweg tot het hospitaal. Die wemelde van de "potholes" en daar diende echt hoognodig iets aan gedaan te worden. Ik heb niemand van de munisipaliteit op de hoogte gebracht van de onhoudbare situatie, maar misschien leest één der ambtenaren, die niet zit te slabakken, mijn weblog en heeft bij zijn werkgever aan de bel getrokken. In ieder geval zag ik dinsdag een groepje werkers aan de slag om de gaten te dichten.
Erg professioneel en grondig is hun werkwijze echter niet. De gaten worden gevuld met een mengsel van steentjes en een soort van olie en dat wordt daarna met een stamper plat gewalst. Na een flinke regenbui en zeker na enkele dagen met een temperatuur van omstreeks 40 graden spoelt de inhoud weg en kan men weer van voren af aan beginnen. Een voordeel van deze werkwijze is wél, dat er dan weer werkgelegenheid is en dat is bij een landelijk werkloosheidspercentage van om en nabij de 40 % dringend gewenst !Afrikaans woordenboek:
Daar sal ertjies van kom = daar komt niets van terecht
Geen opmerkingen:
Een reactie posten